Marzemino

Marzemino

IGT Veneto

Vino Sfuso / Vino Rosso

Il Marzemino, noto anche con altri nomi legati alla zona d’origine, fa parte di un certo numero di vitigni, parte dei quali sono scomparsi, per l’eccessiva sensibilità alle malattie. In Italia lo troviamo coltivato in Lombardia, in Emilia Romagna e nel nord-est d’Italia.

Con una macerazione normale il Marzermino si presenta di un bel colore rosso con sfumature violacee. Profumo delicato, intenso, notevolmente fruttato ricorda la viola e il lampone. Corpo di ottima struttura, sapido, pieno di una giusta tannicità, piacevolmente amarognolo. Viene preferito nella sua versione amabile.

Alcol: 11,73 % vol 
Acidità fissa: 5,65 g/l 
Ph: 3,60
Solforosa: 90 mg/l

Mediamente grande, circa 18-20 cm, piramidale, alato, spargolo. Acini di dimensioni medie, sferici; buccia con colorazione blu – viola - nero molto intenso, molto pruinosa. Polpa carnosa, dolce, neutra.

Il vino nella sua versione amabile si abbina molto bene a dolci e crostate con frutti di bosco. 
Va servito alla temperatura di 16-18 °C.

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