Cabernet Franc

Cabernet Franc

IGT Veneto da pasto

Vino Sfuso / Vino Rosso

Il vitigno proviene dalla provincia francese di bordeaux. Arrivato in veneto e nella nostra zona verso il 1870, dove ha avuto grande diffusione come nel Friuli e nel trentino. Dal 1877 si trova presso la Scuola di Viticoltura ed Enologia di Conegliano.

Si possono distinguere due varietà: Carmenere e Cabernet franc Francese.  Il primo è più aggressivo; il secondo (Cabernet franc) è piuttosto neutro e moderatamente erbaceo, più adatto al pasto. Il Carmenere è caratteristico nell’odore e sapore erbaceo da giovane. Color rosso intenso con riflessi violacei.

Alcol: 11,98 % vol 
Acidità fissa: 5,15 g/l 
Ph: 3,61
Solforosa: 88 mg/l

Spargolo, acinellato con acini di grandezza diversa gli uni dagli altri; alato, con una o due ali ben evidenti. L’acino ha forma sferica, con buccia molto resistente, di color blu–nero, pruinosa. Masticando la buccia si percepisce il sapore erbaceo che poi si ritroverà nel vino.

Questo vino può essere abbinato a: carni fredde, arrosti, pollame nobile. Va servito alla temperatura di 16 °C.

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