Merlot

Merlot

IGT Veneto

Vino Sfuso / Vino Rosso

Il Merlot è un vitigno appartenente alla numerosa famiglia arrivata dalla Francia dalla regione di Bordeaux verso la fine del 1800. Ha avuto una notevole diffusione sia in Friuli che in Veneto oltre a tutto il territorio nazionale. Nella collezione della Scuola Enologica di Conegliano lo troviamo intorno al 1880.

In Francia entra con merito nella composizione dei grandi vini di Bordeaux; da noi è quasi sempre vinificato da solo. Il vino Merlot ottenuto da basse produzioni di uva per ettaro, assume un colore rosso intenso da giovane, pieno, robusto, quasi sempre basso di acidità, alcolicità sostenuta. Profumo leggermente erbaceo; vinoso con profumo netto di lampone.

Alcol: 12,23 % vol 
Acidità fissa: 5,00 g/l 
Ph: 3,54
Solforosa: 80 mg/l

A forma piramidale, alato, con due ali ben evidenti, mediamente compatto. Lunghezza media di circa 15-20 cm. Acini sferici, buccia molto resistente di colore blu nero con sfumature violacee, molto pruinosa. Polpa di sapore leggermente erbaceo, poco carnosa, scarsamente acida, neutra, incolore

Questo vino può essere abbinato ad arrosti, fritti ed umidi di carni bianche (coniglio e pollame) e rosse. 
Va servito intorno ai 16 °C.

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