Verduzzo frizzante

IGT Veneto

Vino in Bottiglia / Vino Bianco

Il Verduzzo dorato o friulano esiste da sempre nel Friuli caratteristico delle zone di Ramandolo, Nimis, Faedis e nel Veneto orientale soprattutto nelle province di Treviso e Venezia.

Il Verduzzo giallo è di colore giallo oro, leggermente tannico, di corpo, morbido, il gusto equilibrato e piacevole ricorda il miele e l'albicocca. Profumo intenso di acacia, miele e vagamente di violetta. L'amabilità e l'effervescenza del Verduzzo di Cà Bonetto esaltano maggiormente i caratteristici aromi fruttati.

Alcol: 12.23% vol 
Zuccheri riduttori: 37.25 g/l 
Acidità fissa:  5.00 g/l 
Ph: 3.28
Solforosa totale: 146 mg/l 
Estratto secco netto: 17.2 g/l

Di piccole dimensioni, lungo circa 12 – 14 cm, compatto, piramidale, con due ali ben evidenti. Acino piccolo, sferico, buccia molto dura, pruinosa, color giallo oro quasi ambrato. Polpa succosa, acida, tannica, carnosa.

Vigneto: Ha 0,90 
Ceppi per ettaro: 3.050 viti 
Anno impianto vigneto: 2002 
Sistema di allevamento: sylvoz 
Terreni: argilloso – limoso 
Raccolta uve: meccanica, 12 settembre 2018
Vinificazione: diraspatura e pressatura soffice, sedimentazione statica a 11°C per una notte, travaso e fermentazione con lieviti selezionati a temperatura di 18°C in recipienti d'acciaio per circa 15 giorni. Raffreddamento a 12°C, travaso e chiarifica proteica, riposo fino al momento della filtrazione con filtro tangenziale. Stabilizzazione 12 giorni a 0°C. 
Imbottigliato:  Aprile 2019 presso Cantine Introvigne (TV), rifermentazione in autoclave per circa 15 giorni.

Il Verduzzo frizzante e amabile è un vino da fine pasto che si accosta bene ai dolci come crostate, biscotti e frutta secca. Da servire ad una temperatura di 8 – 10 °C.

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