Cabernet franc

Alcol: 12,50 % vol 
Zuccheri riduttori: 11,20 g/l 
Acidità fissa:  5,00 g/l 
Ph: 3,58
Solforosa totale: 125 mg/l 

Spargolo, acinellato con acini di grandezza diversa gli uni dagli altri; alato, con una o due ali ben evidenti. L'acino ha forma sferica, con buccia molto resistente, di color blu–nero, pruinosa. Masticando la buccia si percepisce il sapore erbaceo che poi si ritroverà nel vino.

Vigneto: Ha 1,50 
Ceppi per ettaro: 2.500 viti 
Anno impianto vigneto: 2000 
Sistema di allevamento: sylvoz 
Terreni: argilloso – limoso per il carmenere e medio impasto per il cabernet franc 
Raccolta uve: meccanica
Vinificazione: diraspa-pigiatura , fermentazione con lieviti selezionati a temperatura di 26°C in vinificatori d'acciaio con rimontaggio a pioggia per circa 6 giorni. Svinatura e termine della fermentazione a 20°C, travasi e riposo sulle fecce nobili fino al momento della filtrazione con filtro tangenziale il 06 Dicembre. Stabilizzazione 10 giorni a 0°C. 
Imbottigliato: presso Cantine Introvigne (TV).

Questo vino può essere abbinato a: carni fredde, arrosti, pollame nobile, formaggi. Va servito alla temperatura di 16 °C.